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年夜飯怎麼吃?這種新吃法在峯峯火了

2021-02-03 16:12:26 來源:河北新聞網
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河北新聞網訊(通訊員穆慧瑩、周蘭)年夜飯,是除夕夜裏的重頭戲,是歲月交替的儀式感,更是心意滿滿的大團圓。隨着牛年的腳步越來越近,“今年的年夜飯怎麼吃?”已經成為大家熱議的話題,在疫情防控形勢下,今年峯峯人的年夜飯,又有什麼新變化呢?

更傾向在家享年夜飯

往年這個時候,峯峯各大飯店的年夜飯預定早已進入尾聲,很多餐廳都是一桌難求。今年,如何在保證安全的前提下,讓家人吃上一頓豐盛的團圓飯,成為不少市民需要提早考慮的問題。據筆者瞭解,今年,更多的市民傾向於在家中享用年夜飯。

“今年提前買好了食材,打算自己在家裏做年夜飯,一家人洗菜做飯,既安全又温馨。”市民高先生告訴筆者,往年他們一家都是到餐廳裏吃年夜飯,圖個方便省事。但今年,為了響應疫情防控號召,就決定“自己動手,豐衣足食”。

“我老公兄弟幾個各自成家後,平時工作忙,也很少聚,所以每年過年的時候,一大家子人都要去飯店吃個年夜飯。今年,本來都定好飯店了,但考慮到疫情的影響,我們再三商量,還是決定把飯店退了,改在家裏吃,安全、放心。”市民楊女士告訴筆者,疫情防控期間,應該規避風險,安全第一。

訂餐量大幅下滑

市民去餐廳吃年夜飯的慾望不高,給餐飲行業造成不小的衝擊。近日,通過走訪峯峯幾家餐飲酒店,發現年夜飯的訂餐量較以往有了明顯下降。且有了去年春節的經驗和教訓,今年多家餐飲企業嘗試根據消費者訴求,推出年夜飯送到家、年夜飯自提等服務,不僅緩解了自身的經營壓力,也滿足了消費者的多樣化要求。 

一位商家告訴筆者,去年疫情來的突然,自己也沒有經驗。準備好的年夜飯食材全部都爛在了倉庫。今年早早就做了兩手準備,以防過年時疫情形勢嚴峻被迫停業。年夜飯產品都是按照當地風俗過年時大部分人們過年餐桌上必備的吃食準備的,加熱就能吃,省時又省力。食材也都是可追溯,廚房從業人員也都做了新冠病毒核酸檢測,所有物流車輛和產品外包裝均集中消毒,可放心購買並食用。就目前看了,“移動的年夜飯”預定量與銷售量還比較可觀。

半成菜品、送餐受歡迎

年夜飯迴歸家庭,怎麼才能做頓豐盛的年夜飯呢?筆者瞭解到,相比於堂食,把年夜飯“叫回家吃”的形式在今年也受到消費者的追捧,年夜飯半成菜品的銷量由此火爆起來。今年,峯峯有部分超市和餐館相繼推出“半成菜品”、年夜飯送餐等經營模式,為消費者提供從“到店吃”到“到家吃”的服務。

“我們店裏開通了外賣服務,如果居民有需要,隨時可以點餐預訂。”一家餐飲店工作人員説。

筆者還在美食林超市瞭解到,超市推出了家庭用餐半成品,顧客帶回家只需簡單加工即可,銷量非常好,頗受大家的青睞。

此外,筆者在多家網購平台搜索年夜飯半成品,發現有2000餘種相關商品,價格從200元到1000元不等,一般包括涼菜、熱菜、海鮮、點心和湯等等。

“往年圖省事都是在酒店吃年夜飯,今年選擇在家吃。為此,我提前從網上購買了半成品套餐,直接包郵到家,到時候只需要簡單加工一下,就可以做出一頓豐盛美味的年夜飯。”居民張先生提前在網上購買了688元的套餐,除了平常的炒菜還有海鮮、甜點等。從網上的銷量可以看出,半成品年夜飯免洗、免切、免調理,很受消費者的喜愛。

其實,年夜飯在哪裏吃並不重要,重要的是要吃出味道,吃出氛圍、吃出健康。

來源:河北新聞網
責任編輯:董源
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